标准编号：T/RGSCYXH 009-2020
标准名称：如皋菜 黄芽菜烧脱脂肉烹饪技艺
发布部门：如皋市餐饮协会
起草单位：如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、江苏省如皋中等专业学校、锦都金鼎大酒店、江苏江中集团宾馆、南通市泰华大酒店、如皋酒店绿园商务酒店、如皋市深海蓝鲸大洒店、如皋市顶新农庄、如皋市沈家花园餐厅、如皋市金河食府
发布日期：2020-12-10
实施日期：2020-12-20
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：335.65 KB
内容简介
原辅料要求、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官要求、最佳食用时间及温度要求。
下载地址