T/NAASS 002-2020 黄渠桥羊羔肉 羔羊生产技术规程

3　术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
黄渠桥羊羔肉 Lamb of Huangquqiao
按照《农产品地理标志管理办法》批复，以宁夏平罗县黄渠桥镇为核心在其黄渠桥羊羔肉农产品地理标志保护范围（见附录A）饲养自繁自育所产的羔羊，经屠宰加工及卫生检验检疫合格的生鲜、冷却、冷冻羔羊胴体。
[来源：T/SFST 002-2020]
3.2
黄渠桥羔羊 Lamb of Huangquqiao
指生长期在3月龄以内的绵羊羔羊。
4　目标要求
4.1　羔羊胴体要求
4.1.1　胴体指标
胴体重8.0 kg～15.0 kg。
4.1.2　理化指标
应符合表1 中的规定。
表1　理化指标
项目　指标　检验方法
水分，g/100g　≤75.0　按GB 5009.3 的规定执行。
蛋白质，g/100g　≥17.5　按GB 5009.5 的规定执行。
脂肪，g/100g　≥4.00　按GB 5009.6 的规定执行。
挥发性盐基氮，mg/100g　≤15.0　按GB 5009.228 的规定执行。
注：取样部位为背最长肌。取样方法按 GB/T 9695.19 的规定执行。
4.2　产地环境
应符合NY/T 388 的规定。
4.3　羔羊来源
宁夏平罗县黄渠桥羊羔肉农产品地理标志保护范围（附录A），以现有能繁母羊为基础，与小尾寒羊、湖羊、巴美肉羊、萨福克、杜泊、澳洲白等国内外良种肉羊品种杂交改良所产的羔羊。
4.4　饮水质量
应符合GB 5749 的规定。
4.5　饲料质量
应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》、DB64/T 577 和DB64/T 579 等有关规定。
4.6　兽药及生物制品使用
应符合《中华人民共和国兽药典》及《兽药生物制品质量标准》等有关规定。
5　饲养管理
5.1　饲养方式
一般应采用全舍饲方式。
5.2　营养需要
5.2.1　羔羊营养需要
应参照NY/T 816 中生长育肥羔羊的营养需要量饲喂（见附录B1.）。
5.2.1.1　早喂初乳
羔羊出生后0.5 h～2.0 h内使每只羔羊随母哺乳尽早吃到初乳。一般7 d后转为哺食常乳。
5.2.1.2　早期补饲
a)实行隔栏补饲技术。羔羊生后7 d～10 d应开始训练采食羔羊颗粒料，10 d～15 d应补喂优质青干草如苜蓿，在补饲栏自由采食。30 d～45 d应每天补颗粒料200 g～250 g。
b)多胎或缺奶羔羊，应选择好带乳羊或保姆羊或人工哺乳。人工哺乳通常选用牛奶、羊奶、奶粉和代乳品等，做到定时、定量、定温（38 ℃～42 ℃）。所用器具应定期消毒，保持清洁卫生。
5.2.1.3　早期断奶
c)羔羊45 d～60 d断奶与隔栏补饲应配套进行。应采取逐渐断奶法，即断奶前1周应开始逐渐减少喂奶次数和时间，1周后母子应完全隔离分开饲养。
d)断奶后的羔羊应加强补饲，尽量减轻因断奶致使其体重短期停滞或下降带来来的损失。
5.2.1.4　适时出栏
断奶后即育肥45 d～90 d达到目标体重时应及时出栏。
5.2.2　短期强度育肥
5.2.2.1　选择健康断奶羔羊。
5.2.2.2　育肥方式应为舍饲集中育肥。
5.2.2.3　育肥期不宜过长，一般宜为45 d～60 d。
5.2.2.4　应备足草料，并采取适当的方法贮存。
5.2.2.5　育肥羊应按大小分群、编号、驱虫。育肥开始、中间、结束应及时称重。
5.2.2.6　育肥开始7 d～10 d为适应期，应让羊适应环境，多喂优质青干草，少喂精补料，供足饮水。
5.2.2.7　育肥期精补料应占日粮60 %～65 %，精补料应加入肉羊专用预混料。
5.2.3　母羊饲养
应参考NY/T 816 营养需要，按妊娠期、哺乳期和空怀期营养需要分阶段饲喂。
5.3　饲养管理
应按DB64/T 846 、DB64/T 1476 及GB 16548 的规定执行。
6　检疫与运输
6.1　检疫检验
应按照GB 16549 的规定执行。
6.2　羔羊运输
羔羊运输应按GB/T 32950 和NY/T 2843 的规定执行。