T/BJMG 1-2021 八街食用玫瑰

八街食用玫瑰
指原产于云南省昆明市安宁市境内，按照特定的八街食用玫瑰生产技术规程进行生产，符合国家食品安全规定的玫瑰花产品。
1.1
八街食用玫瑰（鲜花瓣）
与花托分离的新鲜八街食用玫瑰花瓣。
1.2
八街食用玫瑰（干花）
经脱水制成的整朵八街食用玫瑰花产品。
1.3
八街食用玫瑰（干花瓣）
经脱水制成的八街食用玫瑰花瓣产品。
1.4
八街食用玫瑰（干花蕾）
经脱水制成的八街食用玫瑰花蕾产品。
1.5
缺陷花及花瓣
由于自然、生物、机械或人为因素的作用造成损伤，或因腐烂、枯萎、日灼，导致部分或全部失去食用价值的花朵和花瓣。
2　　生产技术要求
4.1 立地条件
4.1.1 气候
生产基地应选择建在光照充足、热量充沛、雨量适中、气候湿润，年平均气温≥14.0 ℃，全年日照时数≥2000 h，年平均降雨量600 mm～800 mm，无霜期≥230d的区域。
4.1.2 土壤
应选择海拔高度1 900 m左右，背风向阳，集中连片，红壤质土、土质疏松的地块建园，土壤pH值4.5～6.0，有机质含量＞1.0%，质量符合GB 15618的规定。
4.1.3 环境
生产基地应远离大型化工厂、矿厂、医院等污染源、生态良好，附近空气质量达到GB 3095规定二级以上标准。
4.1.4 水质
生产基地内应排灌方便，灌溉用水水质应符合GB 5084的规定。
4.2 品种
选择适于当地，生长势和抗逆性强，花期长、花色艳、香气浓、加工品质好的重瓣玫瑰品种，主要为滇红玫瑰。
4.3 栽植及田间管理
按照DB53/T 671的规定进行。
4.4 采收
4.4.1 采收时间
4.4.1.1 根据加工用途适时采收。
a）八街食用玫瑰（鲜花瓣）宜在花朵半开、色泽鲜艳、花蕊外露时采收；
b）制作八街食用玫瑰（干花、干花瓣）原料宜在花蕾绽放，花瓣刚好完全伸展，花蕊外露前采收；
c）制作八街食用玫瑰（干花蕾）宜在鲜花蕾全部露红、萼片全部裂开，处于饱满期时采收。
4.4.1.2 采收宜在晴天上午10:00前进行。
4.4.1.3 如遇气温较低天气，可适当延迟采收时间。
4.4.2 采后加工
4.4.1.1 用于制作八街食用玫瑰（干花）的花朵，采收后清除缺陷花、缺陷花瓣，及时干燥处理。
4.4.1.2 用于制作八街食用玫瑰（鲜花瓣、干花瓣）的花朵，采收后摘下花瓣，去除花托、花蕊，清除缺陷花瓣，及时冷藏或干燥处理。
4.4.1.3 采收的花蕾，清除病虫受损花蕾，及时干燥处理。
4.4.1.4 八街食用玫瑰加工环境应符合GB 14881的规定。