T/SDAA 005-2021 山东学生饮用奶奶源基地管理规范

为了使山东省学生饮用奶奶源基地管理规范化、制度化，山东省畜牧协会奶业分会根据我省目前较高生产水准的规模奶牛场的水平，参照国家学生奶奶源基地管理规范，制定了《山东学生饮用奶奶源基地管理规范（讨论稿）》，具体内容包括奶源基地的场址与布局、设施设备、奶牛繁育管理、日粮与饲养管理、疾病防控、挤奶管理、环境管理、从业人员管理、档案管理、养殖规模及生产水平等是各方面。该规范是在执行国家标准的基础上，结合山东地方实践，对学生饮用奶学生饮用奶原料奶——生牛乳的标准提出了更高、更多和更具体操作的要求，其中菌落总数、乳脂肪和乳蛋白质要求均高于我国《食品安全国家标准 生乳》，另外，增加了体细胞数、嗜冷菌、耐热芽孢菌的检测；其中，菌落总数、体细胞数限量与欧盟标准相同。这些要求的目的就是保持奶牛健康和生牛乳质量安全。