标准编号：T/YCCY 001-2021
标准名称：阳城传统老火锅制作规范
发布部门：阳城县餐饮行业协会
起草单位：阳城县餐饮行业协会
发布日期：2021-03-20
实施日期：2021-05-13
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：347.94 KB
内容简介
本标准规定了阳城传统老火锅的术语和定义、原材料要求、烹饪器具、制作工艺、烹饪要求、加工过程卫生及人员要求。
本标准适用于阳城传统老火锅的制作、加工过程。
本标准适用于阳城传统老火锅的制作、加工过程。
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