标准编号：T/NTCYHY 007-2021
标准名称：餐饮企业冷链食品管理规范
发布部门：南通市饭店与餐饮业商会（协会）
起草单位：南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市文峰饭店有限公司
发布日期：2021-07-26
实施日期：2021-07-26
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：180.96 KB
内容简介
本文件规定了餐饮企业冷链食品的术语和定义、基本原则、人员、采购、运输、贮存、加工、无害化处理、文件管理、监督改进。本文件适用于餐饮企业冷链食品管理。
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