标准编号：T/GXSX 001-2021
标准名称：浓缩风味发酵乳
英文名称：Concentrated flavored fermented milk
发布部门：临沂高新技术产业开发区食品行业协会
起草单位：临沂格瑞食品有限公司山东巴比熊食品有限公司临沂惟一斋酱菜
标准状态：现行
发布日期：2021-08-04
实施日期：2021-08-05
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了浓缩风味发酵乳分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以生牛乳为主要原料，添加浓缩乳清蛋白粉等原料，添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等其他乳酸菌，添加或不添加食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、瓜尔胶，经生乳验收、净乳、调配、均质、巴氏杀菌、接种、发酵、灌装等主要工艺加工制成的浓缩风味发酵乳。
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