标准编号：T/MYXH 001-2021
标准名称：味在番禺 烧腊及卤煮制品质量控制规范
英文名称：TASTE IN PANYU —Specifications of quality control for Siu Mei and stewed product
发布部门：广州市番禺区民营企业协会
起草单位：广州市新创膳食品制造有限公司、广州市番禺区民营企业协会、广州市番禺区个体私营企业协会、广州毅服餐饮企业管理有限公司、广州市番禺食品有限公司、广州市番禺区大石文发餐饮店、广州市天河区车陂用膳烧腊店、广州市天河区天河南津味烧腊店、广州市天河区车陂文发美食店、广州市越秀区奕发烧腊店、广州市天河区车陂棉真美食店
标准状态：现行
发布日期：2021-08-05
实施日期：2021-08-05
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了烧腊及卤煮制品质量控制的术语和定义、基本要求、原辅料管理、生产过程控制、厂房和车间要求、生产设施与设备要求、卫生要求、标签标识、贮存运输、检验、产品交付、售后服务、产品追溯和召回、培训等要求。
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