标准编号：T/SXPX 017-2021
标准名称：盐煎羊肉
发布部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同魏都国际酒店、祥和岭上千户侯餐厅
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：371.79 KB
内容简介
本文件规定了盐煎羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以右玉羊肉为主料烹调制作的盐煎羊肉。
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