标准编号：T/SDJKR 0001-2021
标准名称：健康肉全链条质量管理规范 猪肉
发布部门：山东健康肉产业联合会
起草单位：山东健康肉产业联合会、山东省畜牧兽医局、山东省市场监督管理局、农业部畜牧兽医局、中国动物疫病预防控中心、中国农业科学院、山东农业大学、山东商业职业技术学院、山东畜牧兽医职业学院、山东省物流与采购协会、德州市农业农村局、临沂市畜牧发展促进中心、潍坊农业农村局、滨州农业农村局、东营市农业农村局、山东龙大肉食品股份有限公司、山东郓城华宝食品有限公司、山东华宝食品有限公司、青岛万福集团股份有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、山东广耀牧业集团有限公司、山东优汇豆信息科技有限公司、山东省畜牧业贸易服务中心有限公司、银座集团股份有限公司、齐鲁动物保健品有限公司、济南华联商厦集团股份有限公司、山东潍坊百货集团股份有限公司、山东信得科技股份有限公司、山东统一银座商业有限公司、山东滨州国才食品有限公司、山东商院食品检测有限公司、烟台杰科检测服务有限公司、山东龙大生猪产品工程技术研究有限公司
发布日期：2021-07-20
实施日期：2021-07-21
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：319.94 KB
内容简介
1.理化指标应符合以下规定：
水分(背最长肌)，% ≤74 GB 5009.3
挥发性盐基氮，mg/100g ≤13 GB 5009.228
2.微生物限量应符合GB/T 9959.2中相关规定。
菌落总数/(CFU/g) 1×106
大肠菌群/(MPN/10) 1×104
沙门氏菌 不得检出
水分(背最长肌)，% ≤74 GB 5009.3
挥发性盐基氮，mg/100g ≤13 GB 5009.228
2.微生物限量应符合GB/T 9959.2中相关规定。
菌落总数/(CFU/g) 1×106
大肠菌群/(MPN/10) 1×104
沙门氏菌 不得检出
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