标准编号：T/GDPRXH 007-2021
标准名称：烧鹅
英文名称：Roast goose
发布部门：广东烹饪协会
起草单位：佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、广东烹饪协会、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、佛山市顺德区聚福湖景山庄饮食有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、佛山市顺德区歌顿休闲会所、佛山市顺德区一壶餐饮管理有限公司
标准状态：现行
发布日期：2021-08-30
实施日期：2021-09-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了烧鹅的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于广府菜烧鹅。
本文件适用于广府菜烧鹅。
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