标准编号：T/GMCX 003-2021
标准名称：高明葛扣
英文名称：Gaoming gekou
发布部门：佛山市高明区餐饮行业协会
起草单位：佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市佛笑餐饮服务有限公司、佛山市高明区富昇酒楼、佛山市高明区大昌餐饮管理有限公司、广东省粤科标准化研究院
标准状态：现行
发布日期：2021-09-30
实施日期：2021-10-14
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了高明葛扣的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于高明地方特色美食“高明葛扣”的制作。
本文件适用于高明地方特色美食“高明葛扣”的制作。
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