标准编号：T/CGCC 61-2021
标准名称：蛋黄酥
英文名称：Egg yolk puff
发布部门：中国商业联合会
起草单位：广西轩妈食品有限公司、成都市蓉城南台月食品有限公司、苏州稻香村食品有限公司、浙江御庄园食品股份有限公司、苏州市百龄麦食品有限公司、爱逸(厦门)食品科技有限公司、上海金九企业集团有限公司、立高食品股份有限公司、北海市旦生元食品有限公司、广州市六合食品有限公司、广州回味源蛋类食品有限公司、晋江拓普旺防霉材料有限公司、广西朗盛食品科技有限公司、中华全国工商业联合会烘焙业公会、全国糕点分技术委员会
标准状态：现行
发布日期：2021-09-08
实施日期：2021-10-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件界定了蛋黄酥的产品定义，规定了蛋黄酥的技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输等要求。
本文件适用于蛋黄酥产品的生产、销售和检验。
本文件适用于蛋黄酥产品的生产、销售和检验。
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