标准编号：T/SDRA 003-2021
标准名称：广府菜 拆鱼羹
英文名称：Cantonese cuisine Hand-shredded fish soup
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
起草单位：佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区饮食协会、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德区均安镇龙苑山庄饮食有限公司、广东顺德味可道餐饮管理有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司
标准状态：现行
发布日期：2021-10-20
实施日期：2021-10-20
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了广府菜拆鱼羹的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
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