标准编号:DB3209/T 1199-2021
标准名称:东台鱼汤面制作规范
发布部门:盐城市市场监督管理局
起草单位:江苏东台鱼汤面餐饮管理有限公司、东台鱼汤面协会、东台市市场监督管理局
发布日期:2021-05-28
实施日期:2021-07-15
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:542.61 KB
内容简介
本文件界定了鱼汤面的术语和定义,规定了食材要求、场所及设备、制作工艺。
本文件适用于东台鱼汤面的制作过程及管理。
本文件适用于东台鱼汤面的制作过程及管理。
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