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T/CZSPTXH 205-2022 潮州菜生菜龙虾烹饪工艺规范

标准编号:T/CZSPTXH 205-2022
标准名称:潮州菜生菜龙虾烹饪工艺规范
发布部门:潮州市烹调协会
起草单位:潮州市烹调协会、潮州市荣德坊酒楼、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地
发布日期:2022-07-28
实施日期:2022-07-28
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:337.89 KB
内容简介
本文件规定了潮州菜生菜龙虾烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜生菜龙虾。
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