标准编号：T/SCSSX 3.0-2022
标准名称：预制川菜生产通用技术规范
英文名称：General technical specification for the production of prepared Sichuan dishes
发布部门：四川省食品饮料产业协会
起草单位：成都大学
标准状态：现行
发布日期：2022-10-25
实施日期：2022-12-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了预制川菜生产场地及设施设备规范，预制川菜生产过程中卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品管理、食品安全控制、污染控制规范，以及产品卫生标准、检验、贮藏运输、产品召回、培训、管理制度与人员、记录和文件管理等规范。
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