标准编号：T/ZYSIA 001-2022
标准名称：遵义酱香白酒用高粱
发布部门：遵义市红粱产业协会
起草单位：遵义红粱农业发展（集团）股份有限公司、遵义红粱产业（集团）有限责任公司、遵义红粱酱酒原料供应链管理有限公司、遵义市农业科学研究院、贵州省分析测试研究院、贵州大学、遵义北大荒川义农业发展有限公司、贵州健展农业发展有限公司、贵州晶广禾农业发展有限公司、贵州茅台物流园区粮食收储有限公司、贵州森开谷业有限公司、贵州卓豪农业科技股份有限公司、遵义市黔兴农业科技有限责任公司、务川琼浆源高粱种植有限公司、遵义市辰益嘉禾贸易有限公司、贵州红粱壹号科技（集团）有限公司、贵州省白酒原料产业协会、贵州金至农业开发有限公司、贵州皇粮匠酒业有限公司、遵义百谷农业科技有限公司、遵义国粮酒业有限公司、习水县鑫航粮油购销有限公司、贵州洪鑫源种植有限公司、贵州佳悦农业发展有限责任公司、贵州鸿悦久农业科技发展有限公司、贵州省仁怀市茅台镇（华贵）酒业集团有限公司、贵州省检测技术研究应用中心、贵州咏楠酿酒原料有限公司、蔚来智造（深圳）信息技术有限公司
发布日期：2022-09-30
实施日期：2022-10-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.00 MB
内容简介
4 要求
4.1 感官要求
感官指标应符合表1要求。
表1 感官指标
项目 指标要求
色泽 应为红褐色、深褐色或褐紫色
气味 具有高粱固有的气味，无异味
外观 无霉变、无发芽、无虫蛀、无肉眼可见外来杂质
角质 应有糯高粱的玻璃质
4.2 理化指标要求
理化指标应符合表2的要求。
表2理化指标
序号 指标 要求
1 容重，g/L ≥720
2 杂质，% ≤1.0
3 不完善粒，% ≤3.0
4 带壳率，% ≤5
5 千粒重，g 16-23
4.1 感官要求
感官指标应符合表1要求。
表1 感官指标
项目 指标要求
色泽 应为红褐色、深褐色或褐紫色
气味 具有高粱固有的气味，无异味
外观 无霉变、无发芽、无虫蛀、无肉眼可见外来杂质
角质 应有糯高粱的玻璃质
4.2 理化指标要求
理化指标应符合表2的要求。
表2理化指标
序号 指标 要求
1 容重，g/L ≥720
2 杂质，% ≤1.0
3 不完善粒，% ≤3.0
4 带壳率，% ≤5
5 千粒重，g 16-23
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