标准编号:DB43/T 2460-2022
标准名称:鸭肉品质测定技术规程
英文名称:Code of practice for ducks meat quality determination
发布部门:湖南省市场监督管理局
起草单位:
标准状态:现行
发布日期:2022-12-09
实施日期:2023-03-09
标准格式:PDF
内容简介
本文件规定了鸭肉品质测定的取样、肉色测定、pH测定、失水率测定、蒸煮损失测定、剪切力测定和水分、蛋白质、脂肪含量测定。
本文件适用于湖南省内鸭肉品质的测定。
本文件适用于湖南省内鸭肉品质的测定。
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