标准编号：T/HBLS 0015-2023
标准名称：荆楚粮油 全谷黑米蒸煮食用品质感官评价方法
英文名称：Jingchu Grain and oil - Method for sensory evaluation of whole grain black rice cooking and eating quality
发布部门：湖北省粮食行业协会
起草单位：华中农业大学、国粮武汉科学研究设计院有限公司、武汉轻工大学、湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖北洪山实验室、湖北双水双绿生物科技有限公司、湖北稻道鸿业生物科技有限公司、湖北省粮食行业协会、湖北洪森实业（集团）有限公司
标准状态：现行
发布日期：2023-03-13
实施日期：2023-04-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件界定了全谷黑米蒸煮试验的术语和定义，描述了评价方法的原理、仪器和器具、操作步骤、全谷黑米米饭品质的品尝评定内容、顺序、要求及评分结果表示。本文件适用于全谷黑米的蒸煮试验及全谷黑米米饭食用品质评定。
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