标准编号：NY/T 4351-2023
标准名称：大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物的测定 液相色谱-串联质谱法
英文名称：Determination of water-soluble organosulfur compounds in garlic and its products by liquid chromatography-tandem mass spectrometry
发布部门：中华人民共和国农业农村部
起草单位：
标准状态：现行
发布日期：2023-04-11
实施日期：2023-08-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物含量的液相色谱串联质谱测定方法。
本文件适用于大蒜、蒜片及蒜粉中蒜氨酸、甲基蒜氨酸、γ-L-谷氨酰S甲基L-半胱氨酸( GSMC)、γ-谷氨酰S烯丙基半胱氨酸(GSAC)、S甲基-L-半胱氨酸(SMC)、S-烯丙基-L半胱氨酸(SAC)、S（反-1-丙
烯基）L-半胱氨酸(SPC)含量的测定。
本文件适用于大蒜、蒜片及蒜粉中蒜氨酸、甲基蒜氨酸、γ-L-谷氨酰S甲基L-半胱氨酸( GSMC)、γ-谷氨酰S烯丙基半胱氨酸(GSAC)、S甲基-L-半胱氨酸(SMC)、S-烯丙基-L半胱氨酸(SAC)、S（反-1-丙
烯基）L-半胱氨酸(SPC)含量的测定。
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