SC/T 3061-2023 冻虾加工技术规程

本文件确立了冻虾的加工流程，规定了原料验收、清洗、拣选、速冻、称重、包装、储存等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料验收记录、生产过程记录和档案管理等追溯方法。
本文件适用于以对虾科( Penaeidae)、长额虾科(Pandalidae)、褐虾科(Crangonidae)、长臂虾科(Palaemonldae)、管鞭虾科(Solenoceridae)为原料的冻全虾、冻去头虾的加工企业生产操作。