标准编号：DB37/T 1121-2008
标准名称：鲁菜 清汤鱼翅
发布部门：山东省质量技术监督局
起草单位：济南舜耕山庄集团
发布日期：2009-07-15
实施日期：2009-08-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：136.86 KB
内容简介
本标准规定了清汤鱼翅的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间和温度。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的清汤鱼翅。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的清汤鱼翅。
下载地址