标准编号：T/NDJCCX 003-2022
标准名称：天山红 工夫红茶
发布部门：宁德市蕉城区茶业协会
起草单位：宁德市蕉城区茶产业发展中心、宁德市蕉城区茶业协会、福建省宁德市茶叶公司
发布日期：2021-12-15
实施日期：2022-01-15
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：220.97 KB
内容简介
天山红 工夫红茶Tianshan gongfu black tea
在福建省宁德市蕉城区行政区域范围内，以适制工夫红茶的高香型优良茶树品种和天山菜茶的芽叶为原料，经萎凋-揉捻-发酵-烘干等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶。
天山红工夫红茶因采摘标准和制作工艺不同分为：花香天山红工夫红茶和花果香天山红工夫红茶。
分级
花香天山红工夫红茶分为：金针、特级、一级、二级、三级。
花果香天山红工夫红茶分为：特级、一级、二级、三级。
加工工艺流程：
花香天山红工夫红茶：萎凋-揉捻-发酵-烘干—精制
花果香天山红工夫红茶：萎凋-轻摇-揉捻-发酵-烘干 -精制
在福建省宁德市蕉城区行政区域范围内，以适制工夫红茶的高香型优良茶树品种和天山菜茶的芽叶为原料，经萎凋-揉捻-发酵-烘干等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶。
天山红工夫红茶因采摘标准和制作工艺不同分为：花香天山红工夫红茶和花果香天山红工夫红茶。
分级
花香天山红工夫红茶分为：金针、特级、一级、二级、三级。
花果香天山红工夫红茶分为：特级、一级、二级、三级。
加工工艺流程：
花香天山红工夫红茶：萎凋-揉捻-发酵-烘干—精制
花果香天山红工夫红茶：萎凋-轻摇-揉捻-发酵-烘干 -精制
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