标准编号：T/XDBX 010-2023
标准名称：腌菜网络销售规范
发布部门：新平县电商直播协会
起草单位：灼见电子商务（云南）有限公司
发布日期：2023-09-19
实施日期：2023-10-19
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：287.06 KB
内容简介
4 要求
4.1 产品质量要求
感官要求应符合表1要求。
表1 感官指标
项目 要求 检验方法
色泽 腌制后的菜品色泽金黄 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味
气味、滋味 具有腌制后产品固有的气味和滋味，无异味、无异嗅。
外观 具有产品应有的状态，无霉变，无霉斑、白膜
杂质 无正常视力可见的外来异物
理化要求应符合表2要求。
表2 理化指标
项目 指标 依据
亚硝酸盐（以NaN02计），mg/kg ≤ 20 GB2762
铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5 GB2762
4.1 产品质量要求
感官要求应符合表1要求。
表1 感官指标
项目 要求 检验方法
色泽 腌制后的菜品色泽金黄 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味
气味、滋味 具有腌制后产品固有的气味和滋味，无异味、无异嗅。
外观 具有产品应有的状态，无霉变，无霉斑、白膜
杂质 无正常视力可见的外来异物
理化要求应符合表2要求。
表2 理化指标
项目 指标 依据
亚硝酸盐（以NaN02计），mg/kg ≤ 20 GB2762
铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5 GB2762
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