标准编号：T/GDYX 05-2023
标准名称：健康厨房评价标准
英文名称：Evaluation standards for healty kitchens
发布部门：广东省营养师协会
起草单位：广东省营养师协会
标准状态：现行
发布日期：2023-11-20
实施日期：2023-11-22
标准格式：PDF
内容简介
健康厨房评价标准
目录
一、优选食材及营养配餐
1.健康厨房需要重视膳食结构，落实中国居民膳食指南和膳食宝塔，做到平衡膳食。
2.健康厨房重视食品安全。熟悉常见食品质量的感官鉴别，及食物中农药残留的检测。
3.借助国家农产品认证标识选购食材。
4.健康厨房需要实施营养配餐与食谱编制。需要计算和控制每日膳食能量。
二、健康厨房需要科学烹饪
1.科学烹饪的意义
2.健康厨房推荐使用高品质烹饪器具
3.中国传统的烹饪方法介绍
4.现代烹饪技术及合理应用
5.健康厨房主张科学选择和正确使用油盐酱醋糖
三、健康厨房使用健康水
四、食物存储和厨房安全与卫生
1.健康厨房应具备良好的环境
目录
一、优选食材及营养配餐
1.健康厨房需要重视膳食结构，落实中国居民膳食指南和膳食宝塔，做到平衡膳食。
2.健康厨房重视食品安全。熟悉常见食品质量的感官鉴别，及食物中农药残留的检测。
3.借助国家农产品认证标识选购食材。
4.健康厨房需要实施营养配餐与食谱编制。需要计算和控制每日膳食能量。
二、健康厨房需要科学烹饪
1.科学烹饪的意义
2.健康厨房推荐使用高品质烹饪器具
3.中国传统的烹饪方法介绍
4.现代烹饪技术及合理应用
5.健康厨房主张科学选择和正确使用油盐酱醋糖
三、健康厨房使用健康水
四、食物存储和厨房安全与卫生
1.健康厨房应具备良好的环境
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