标准编号：T/CZSPTXH 262-2023
标准名称：潮州菜 菜脯炒角螺烹饪工艺规范
发布部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市湘桥区香得乐酒家
发布日期：2023-09-28
实施日期：2023-09-28
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：187.54 KB
内容简介
本文件规定了潮州菜 菜脯炒角螺烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 菜脯炒角螺。
下载地址