标准编号：T/CZSPTXH 001-2018(1)
标准名称：潮州菜 牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）
发布部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市烹调协会
发布日期：2018-07-08
实施日期：2018-07-08
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：135.66 KB
内容简介
本标准规定了潮州菜 牛肉粿条(汤)烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 牛肉粿条(汤)。
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