标准编号：T/SXPP 002-2021
标准名称：连翘叶茶
英文名称：Forsythia suspensa leaf tea
发布部门：山西省品牌研究会
起草单位：山西农业大学山西功能食品研究院、山西省品牌研究会、山西庵峰岭农林科技开发有限公司
标准状态：现行
发布日期：2021-01-12
实施日期：2021-01-28
标准格式：PDF
内容简介
4 技术要求
4.1 鲜叶采摘
4.1.1 采摘时间
连翘鲜叶采收始于清明，采收期为一个月，每天作业时间为6:00-11:00，采摘于4月5日-4月14日的确定为一级茶，4月15日-4月24日的确定为二级茶，采摘于4月25日-5月4日的确定为三级茶。
4.1.2 采摘要求
连翘叶要求叶型小、均一、新鲜的嫩叶，易于茶叶做型，无劣变，无异味。
4.1.3 鲜叶储存
采摘后的鲜叶存放于竹筐中，工具应清洁、卫生，运输过程中应轻放，避免挤压、日晒、雨淋，不应与有异味、有毒害等影响原料品质的物品混运。
4.2 工艺控制
4.2.1 加工基本条件
加工场地、加工用水、厂区布局和加工车间等，加工过程中的设备、用具和人员要求应符合GH/T1077的规定。
4.2.2 工艺流程
连翘鲜叶-萎凋-杀青-揉捻、做形-炒制-冷藏-提香
4.2.3 加工技术要求
4.2.3.1 萎凋
萎凋场所应清洁、阴凉、通风，保持温控20-25℃，湿控
4.1 鲜叶采摘
4.1.1 采摘时间
连翘鲜叶采收始于清明，采收期为一个月，每天作业时间为6:00-11:00，采摘于4月5日-4月14日的确定为一级茶，4月15日-4月24日的确定为二级茶，采摘于4月25日-5月4日的确定为三级茶。
4.1.2 采摘要求
连翘叶要求叶型小、均一、新鲜的嫩叶，易于茶叶做型，无劣变，无异味。
4.1.3 鲜叶储存
采摘后的鲜叶存放于竹筐中，工具应清洁、卫生，运输过程中应轻放，避免挤压、日晒、雨淋，不应与有异味、有毒害等影响原料品质的物品混运。
4.2 工艺控制
4.2.1 加工基本条件
加工场地、加工用水、厂区布局和加工车间等，加工过程中的设备、用具和人员要求应符合GH/T1077的规定。
4.2.2 工艺流程
连翘鲜叶-萎凋-杀青-揉捻、做形-炒制-冷藏-提香
4.2.3 加工技术要求
4.2.3.1 萎凋
萎凋场所应清洁、阴凉、通风，保持温控20-25℃，湿控
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