标准编号：T/SDRA 11-2022
标准名称：广府菜 白灼虾
英文名称：Cantonese cuisine—Scalded prawns
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
起草单位：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司、顺德职业技术学院、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、广州市东环山庄酒家有限公司、佛山市顺德区骏景酒店有限公司、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区大良美食旅游促进会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区容桂乐园酒家有限公司
标准状态：现行
发布日期：2022-08-31
实施日期：2022-09-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了广府菜白灼虾的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜白灼虾。
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