标准编号：T/SDRA 13-2022
标准名称：广府菜 椰子炖竹丝鸡
英文名称：Cantonese cuisine—Stewed Zhusi chicken in coconut pot
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
起草单位：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区陈村镇新君悦酒店、佛山市顺德区饮食协会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区源兴饮食有限公司、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司
标准状态：现行
发布日期：2022-08-31
实施日期：2022-09-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了广府菜椰子炖竹丝鸡的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于广府菜椰子炖竹丝鸡
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