标准编号：T/GDFCA 093-2023
标准名称：速冻焙烤预制品
英文名称：Quick-frozen pre-products of bakery wares
发布部门：广东省食品流通协会
起草单位：广州奥昆食品有限公司、立高食品股份有限公司、广州励德爱企业服务有限公司、湖州奥昆食品有限公司、浙江奥昆食品有限公司、河南奥昆食品有限公司、佛山奥昆食品有限公司、广州昊道食品有限公司、广州酒家集团股份有限公司、广州酒家集团利口福（湘潭）食品有限公司、华润创业有限公司、广东省科学院生物与医学工程研究所、广州市黄埔区食品安全协会
标准状态：现行
发布日期：2023-05-01
实施日期：2023-06-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了速冻焙烤预制品产品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、产品的标志、标签、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于以谷物及其制品（和/或豆类及其制品、薯类及其制品）、油脂、糖等一种或几种为原料，添加或不添加其他辅料，经配料、混合、发酵或不发酵、成型或不成型、预熟制或不预熟制、速冻等工艺制成带馅或不带馅的用于制作烘焙产品的非即食速冻焙烤预制产品。
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