标准编号：T/SRX 003-2024
标准名称：生山羊乳
发布部门：陕西省乳品工业协会
起草单位：陕西优利士乳业有限公司、陕西乳都金羊乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司、陕西和氏乳业集团有限公司、陕西雅泰乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、陕西美力源乳业集团有限公司，富平县检验检测中心
发布日期：2024-05-15
实施日期：2024-06-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：190.00 KB
内容简介
4 技术要求
4.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1
项目 要求
色泽 呈均匀一致乳白色。
滋气味 味道稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味，无异味。
组织状态 呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。
4.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2
项 目 指 标
相对密度/（20℃/4℃） ≥ 1.027
脂肪/（g/100g） ≥ 3.10
蛋白质/（g/100g） ≥ 2.80
非脂乳固体/（g/100g） ≥ 8.10
4.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1
项目 要求
色泽 呈均匀一致乳白色。
滋气味 味道稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味，无异味。
组织状态 呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。
4.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2
项 目 指 标
相对密度/（20℃/4℃） ≥ 1.027
脂肪/（g/100g） ≥ 3.10
蛋白质/（g/100g） ≥ 2.80
非脂乳固体/（g/100g） ≥ 8.10
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