标准编号：T/SADIA 001-2024
标准名称：清香类型白酒感官风味轮术语及评价方法
发布部门：山西省酿酒工业协会
起草单位：山西杏花村汾酒厂股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、江南大学、劲牌有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京红星股份有限公司、青海互助青稞酒股份有限公司、河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司、河南宝丰酒业有限公司、重庆江小白酒业有限公司，山西汾阳王酒业有限公司，内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司
发布日期：2024-06-05
实施日期：2024-07-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.02 MB
内容简介
依据GB/T33405-2016《白酒感官品评术语》及GB/T 33404-2016 《白酒感官品评导则》中感官术语解释，并结合各清香酒企感官风味特征，品评员进行感官描述评价，最后通过提炼筛选，删除近义词，反义词，享乐型词语等得到清香类型白酒风味轮感官术语。参照国外酒类风味轮归类法，将风味描述语进行归纳分类，建立清香类型白酒感官风味轮及评价方法。
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