标准编号：T/CIFST 021.1-2024
标准名称：食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第1部分：麸质
发布部门：中国食品科学技术学会
起草单位：
发布日期：2024-04-20
实施日期：2024-04-20
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：580.08 KB
内容简介
本文件描述了食品及食品生产过程中麸质的夹心酶联免疫吸附法和竞争酶联免疫吸附法及免疫层析检测方法。
本文件中夹心酶联免疫吸附法适用于未经发酵或水解的食品及食品生产过程中的麸质定量检测，竞争酶联免疫吸附法适用于经过发酵或水解的食品及食品生产过程中的麸质定量检测，免疫层析法适用于未经发酵或水解的食品及食品生产过程中涉及到的生产线采样及CIP生产线原位清洗水麸质的定性检测。
本文件中夹心酶联免疫吸附法适用于未经发酵或水解的食品及食品生产过程中的麸质定量检测，竞争酶联免疫吸附法适用于经过发酵或水解的食品及食品生产过程中的麸质定量检测，免疫层析法适用于未经发酵或水解的食品及食品生产过程中涉及到的生产线采样及CIP生产线原位清洗水麸质的定性检测。
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