标准编号：T/GXAS 833-2024
标准名称：桑叶酸菜加工技术规程
英文名称：Code of practice for mulberry leaf saurkraut
发布部门：广西标准化协会
起草单位：广西壮族自治区蚕业技术推广站、广西标准化协会、广西平果惠民蚕业科技有限公司
标准状态：现行
发布日期：2024-09-24
实施日期：2024-09-30
标准格式：PDF
内容简介
本文件界定了桑叶酸菜的术语和定义，确立了桑叶酸菜加工的程序，规定了原料选择、设备选择，以及清洗、沥水、晾干、揉捻、装罐等工艺各阶段的操作指示，描述了加工过程信息的追溯方法。 本文件适用于以桑叶为原料的桑叶酸菜的加工。
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