标准编号：T/GXAS 835-2024
标准名称：米粉醋（螺蛳粉专用米醋）生产技术规程
英文名称：Technical code of practice for production of rice flour vinegar (custom-made vinegar for snail rice noodle）
发布部门：广西标准化协会
起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西标准化协会、广西科技大学、柳州市国祥食品有限公司、柳州鑫励志生物科技有限责任公司、广西兴柳食品有限公司
标准状态：现行
发布日期：2024-09-30
实施日期：2024-10-06
标准格式：PDF
内容简介
本文件界定了米粉醋（螺蛳粉专用米醋）的术语和定义，确立了米粉醋（螺蛳粉专用米醋）生产的程序，规定了米粉醋（螺蛳粉专用米醋）生产工艺的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。 本文件适用于米粉醋（螺蛳粉专用米醋）的生产。
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