标准编号：T/DYZC 005-2023
标准名称：大连海鲜预制菜 鲅鱼丸子
英文名称：Dalian prepared seafood-Spanish mackerel ball
发布部门：大连市预制菜行业协会
起草单位：亚惠美食有限公司、大连瑞驰食品有限公司、盖世食品股份有限公司、大连洋溢食品有限公司、大连市预制菜行业协会、大连市检验检测认证技术服务中心
标准状态：现行
发布日期：2024-01-18
实施日期：2024-01-18
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了大连海鲜预制菜鲅鱼丸子的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和食用方法等要求。
本文件适用于以鲜、冻鲅鱼为主料，添加一种或多种原辅料（畜禽肉、蛋制品、食用淀粉等），经过预处理、调味、成型、速冻、包装而成非即食冷冻鱼丸。
本文件适用于以鲜、冻鲅鱼为主料，添加一种或多种原辅料（畜禽肉、蛋制品、食用淀粉等），经过预处理、调味、成型、速冻、包装而成非即食冷冻鱼丸。
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