标准编号：T/QSX 0015-2024
标准名称：牦牛头部位肉分割技术规程
发布部门：青海省食品工业协会
起草单位：青海大学、青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司、玛沁浩云牦牛肉加工有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司
发布日期：2024-09-26
实施日期：2024-10-28
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：500.83 KB
内容简介
本文件规定了牦牛头部位肉分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、质量和废弃物管理的要求。本文件适用于牦牛屠宰加工企业。
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