标准编号：T/NMGPRCYFD 10-2024
标准名称：节约型餐饮单位评价规范
发布部门：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区商务厅、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会
发布日期：2024-10-15
实施日期：2024-10-30
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：246.44 KB
内容简介
节约型餐饮评价的通用内容包括管理、餐饮场所、菜肴、服务、废弃物、外卖/团餐/自助餐、制止餐饮浪费7个一级指标，25个二级指标，对应评价内容见表1给出的规定。
表1 节约型餐饮单位评价体系表
序号 一级指标 分值 二级指标 分值 评价内容 评价依据
1 管理 15 高层管理人员 3 有高层管理人员负责节约型餐饮工作 查阅有关文件及会议记录
节约餐饮方针计划 3 有节约餐饮的方针、 目标、计划的制定和落实 查阅有关文件及会议记录
节约餐饮相关管理制度 3 建立节约餐饮相关的管理制度 查阅有关文件
节约餐饮奖励措施 3 建立节约餐饮单位内部奖惩措施 查阅有关文件
节约餐饮宣传培训 3 有节约餐饮相关的宣传培训计划，定期开展宣传培训活动 查阅有关文件及培训记录
表1 节约型餐饮单位评价体系表
序号 一级指标 分值 二级指标 分值 评价内容 评价依据
1 管理 15 高层管理人员 3 有高层管理人员负责节约型餐饮工作 查阅有关文件及会议记录
节约餐饮方针计划 3 有节约餐饮的方针、 目标、计划的制定和落实 查阅有关文件及会议记录
节约餐饮相关管理制度 3 建立节约餐饮相关的管理制度 查阅有关文件
节约餐饮奖励措施 3 建立节约餐饮单位内部奖惩措施 查阅有关文件
节约餐饮宣传培训 3 有节约餐饮相关的宣传培训计划，定期开展宣传培训活动 查阅有关文件及培训记录
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