标准编号：T/CQTW 08-2024
标准名称：麻辣调味品麻度量化及等级划分
发布部门：重庆市调味品协会
起草单位：重庆德庄农产品开发有限公司、重庆市江津区丰源花椒有限公司、郑州雪麦龙食品香料有限公司、重庆俊博食品有限公司、重庆井谷元食品科技有限公司、遵义德庄食品产业有限责任公司、西南大学、重庆市质量和标准化研究院、成都乐客食品技术开发有限公司、重庆万标检测技术有限公司、重庆市火锅产业协会
发布日期：2024-10-17
实施日期：2024-10-17
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.19 MB
内容简介
本文件规定了麻辣调味品中山椒素含量的测定方法，以及麻度计算及等级划分方法。
本文件适用于用高效液相色谱仪（紫外检测器）检测麻辣调味品中山椒素含量，并确定麻辣调味品的麻度及其等级。
本文件适用于用高效液相色谱仪（紫外检测器）检测麻辣调味品中山椒素含量，并确定麻辣调味品的麻度及其等级。
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