DB331023/T 117-2024 白酒小作坊生产加工规范

本文件规定了白酒小作坊生产加工规范的术语和定义、基本要求、生产加工场所及设施设备、生产管理、标志、包装、运输及贮存、食品安全管理等要求。
本文件适用于台州市天台县内以糯米、高粱、荞麦、小米等粮谷为主要原料，经原料处理、浸泡、蒸煮、摊晾、加曲、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调等工艺加工固态法白酒的白酒小作坊。