标准编号：DB3301/T 0477.2-2024
标准名称：杭帮菜 第2部分：东坡肉
发布部门：杭州市市场监督管理局
起草单位：
发布日期：2024-10-30
实施日期：2024-11-30
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：647.88 KB
内容简介
本文件界定了东坡肉的术语和定义，规定了东坡肉的原料、烹饪器具、制作要求和感官要求，给出了最佳食用温度和时间。
本文件适用于杭帮菜东坡肉的烹饪。
本文件适用于杭帮菜东坡肉的烹饪。
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