标准编号：DB5114/T 72-2024
标准名称：东坡菜 东坡酸菜鱼烹饪工艺技术规范
发布部门：眉山市市场监督管理局
起草单位：
发布日期：2024-11-12
实施日期：2024-12-12
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：380.88 KB
内容简介
本文件规定了东坡菜东坡酸菜鱼的原辅料要求、配料、烹饪器具、制作工艺及卫生要求。
本文件适用于东坡菜东坡酸菜鱼的烹饪、管理和教学。
本文件适用于东坡菜东坡酸菜鱼的烹饪、管理和教学。
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