标准编号:T/XMSSAL 0128-2024
标准名称:餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范
英文名称:Management specification for cleaning and disinfection of reusable tableware in catering industry
发布部门:厦门市食品安全工作联合会
起草单位:厦门中集信检测技术有限公司、厦门海关技术中心、厦门市翔安区市场监督管理局、集美大学
标准状态:现行
发布日期:2024-11-14
实施日期:2024-11-14
标准格式:PDF
内容简介
本文件规定了餐饮具清洗消毒的术语和定义、总体要求、场所卫生要求、设施设备要求、人员要求、清洗方法、消毒方法、保洁方法、虫鼠害控制、记录等要求。
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