标准编号：T/ZZFSA 011-2024
标准名称：香菇提取物
发布部门：郑州市食品安全协会
起草单位：郑州市食品安全协会、卢氏县市场监督管理局、河南华测检测技术有限公司、河南金海九牧林生物科技有限公司、卢氏县天宝生物科技有限公司、河南太河永健康食品有限公司、卢氏县真好生物科技有限公司、卢氏县随风食品有限公司、三门峡广旺农业科技发展有限公司、卢氏县源泉食品有限公司、三门峡昊成生物科技有限公司、三门峡蓝胜生物科技有限公司、三门峡市闽航农业发展有限公司、卢氏县远森食品有限公司
发布日期：2024-12-03
实施日期：2024-12-03
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：208.65 KB
内容简介
4 技术要求
4.1 原料要求
香菇应符合GB 7096和GB/T 38581的规定。
4.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
状态 粉末状 取适量试样于白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察状态、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味
色泽 浅黄色至棕黄色
气味、滋味 具有香菇应有的气味、滋味，无异味
杂质 无肉眼可见外来杂质
4.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
水分/（g/100g） ≤ 8.0 GB 5009.3
4.1 原料要求
香菇应符合GB 7096和GB/T 38581的规定。
4.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
状态 粉末状 取适量试样于白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察状态、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味
色泽 浅黄色至棕黄色
气味、滋味 具有香菇应有的气味、滋味，无异味
杂质 无肉眼可见外来杂质
4.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
水分/（g/100g） ≤ 8.0 GB 5009.3
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