标准编号：T/GZYZC 037-2023
标准名称：生态黔菜 糟辣豆米火锅
英文名称：Ecological Guizhou cuisine-Hot Pot of Dried Kidney Bean with Salt-pickled Fresh Chillies
发布部门：贵州预制菜产业协会
起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
标准状态：现行
发布日期：2023-12-26
实施日期：2023-12-28
标准格式：PDF
内容简介
5 检验规则
5.1 组批
同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。
5.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为 2 份，1 份检验，1
份备查。
5.3 出厂检验
5.3.1 每批产品应经生产厂检验部门按本文件的规定进行检验，产品合格后方可出厂。
5.3.2 罐头灭菌工艺产品：感官、过氧化值、商业无菌和净含量。
5.3.3 速冻产品：感官、过氧化值和净含量。
5.4 型式检验
型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
a）新产品投产；
b）原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；
5.1 组批
同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。
5.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为 2 份，1 份检验，1
份备查。
5.3 出厂检验
5.3.1 每批产品应经生产厂检验部门按本文件的规定进行检验，产品合格后方可出厂。
5.3.2 罐头灭菌工艺产品：感官、过氧化值、商业无菌和净含量。
5.3.3 速冻产品：感官、过氧化值和净含量。
5.4 型式检验
型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
a）新产品投产；
b）原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；
下载地址