标准编号：T/QLY 199-2024
标准名称：贵州小吃 玫瑰冰粉
英文名称：Ice Powder with Rose_Guizhou Snack
发布部门：贵州旅游协会
起草单位：贵州怪噜范餐饮管理有限公司、贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、毕节职业技术学院、贵州省黔菜产业发展促进会、贵州大学饮后勤管理处食服务中心、贵阳雅园饮食集团、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州君怡餐饮管理服务有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、黔西南州饭店餐饮协会、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
标准状态：现行
发布日期：2024-12-18
实施日期：2024-12-21
标准格式：PDF
内容简介
6 制作工艺
6.1 初加工
6.1.1 石灰粉放入 50ml 凉开水中搅拌均匀，静置澄清，取汁。
6.1.2 冰粉籽冲洗，去除灰尘，装入白纱布内包扎好，浸入凉开水中泡 15 min，用双手搓揉
6 min～10 min，搓出粘滑冰粉籽浆，直至搓揉不出粘滑的液体为止。
6.1.3 取一个干净的盆，注入纯净水烧沸，放入红糖煮化后，离火自然冷却，制成红糖水。
6.2 加工
6.2.1 取石灰水上面清亮部分，慢慢倒入冰粉籽浆搅拌均匀，静置 1 h～2 h。
6.2.2 食用时，用勺子将冰粉舀入碗内敲散，再舀入红糖水，依次放入玫瑰糖、酥碎花生、熟白芝麻、
葵花仁，混合搅拌即成。
6.1 初加工
6.1.1 石灰粉放入 50ml 凉开水中搅拌均匀，静置澄清，取汁。
6.1.2 冰粉籽冲洗，去除灰尘，装入白纱布内包扎好，浸入凉开水中泡 15 min，用双手搓揉
6 min～10 min，搓出粘滑冰粉籽浆，直至搓揉不出粘滑的液体为止。
6.1.3 取一个干净的盆，注入纯净水烧沸，放入红糖煮化后，离火自然冷却，制成红糖水。
6.2 加工
6.2.1 取石灰水上面清亮部分，慢慢倒入冰粉籽浆搅拌均匀，静置 1 h～2 h。
6.2.2 食用时，用勺子将冰粉舀入碗内敲散，再舀入红糖水，依次放入玫瑰糖、酥碎花生、熟白芝麻、
葵花仁，混合搅拌即成。
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