标准编号：T/CBJ 2311-2024
标准名称：酱香型自酒核心产区（仁怀） 高温大曲生产技术规范
英文名称：Jiangxiangxing baijiu core production region (Renhuai)——Production technicalspecification for high temperature Daqu
发布部门：中国酒业协会
起草单位：仁怀酱香白酒科研所、中国酒业协会、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司,贵州省酒类产品质量检验检测院、贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司、劲牌茅台镇酒业有限公司、贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂有限责任公司、贵州酣客君丰酒业有限公司、北京首都酒业有限公司、贵州无忧酒业(集团)有限公司、贵州茅台镇北街酒厂(集团)有限责任公司
标准状态：现行
发布日期：2024-12-30
实施日期：2025-01-30
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)高温大曲的工艺流程、技术要求、制曲工序、制曲过程参数、试验方法。
本文件适用于酱香型白酒核心产区(仁怀)高温大曲的生产和检验。
本文件适用于酱香型白酒核心产区(仁怀)高温大曲的生产和检验。
下载地址