标准编号：GH/T 1473-2024
标准名称：非油炸果蔬脆片加工技术规程
发布部门：中华全国供销合作总社
起草单位：尚好科技有限公司、中华全国供销合作总社济南果品研究所、北京御食园食品股份有限公司、山东省宏福慧科技有限公司、山东赫隆食品机械有限公司、全国供销合作总社济南果蔬华德公司、江苏大学、江南大学、中国海洋大学、浙江清华长三角研究院食品与农业技术研究所、平度市检验检测中心、山推建友机械股份有限公司、河北科技师范学院、山东中果智慧农业科技有限公司、河南科技大学、石河子大学、喀什妃尝香农业发展有限公司、济南职业学院、沂水泽朔生物制品有限公司、烟台中孚冷链设备有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所
发布日期：2024-10-29
实施日期：2025-05-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：255.02 KB
内容简介
本文件规定了非油炸果蔬脆片加工技术的基本要求、工艺流程、加工技术要求、标签和标志、包装、检验、贮运、记录。
本文件适用于以新鲜或速冻果蔬为原料，经真空冷冻干燥、压差闪蒸干燥或微波真空干燥等非油炸脱水工艺制成的口感酥脆的果蔬脆片。
本文件适用于以新鲜或速冻果蔬为原料，经真空冷冻干燥、压差闪蒸干燥或微波真空干燥等非油炸脱水工艺制成的口感酥脆的果蔬脆片。
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